エスプーマなう。

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エスプーマなう。お疲れ様です。
サーモンアンドトラウト
行かせていただきました。
フィッシュ&チップス


井の中の蛙の日本人私は

面白い経験をしました。

フィッシュ&チップス

大根サラダ

食材、働きながらブルーギルの干物の作り方の話し合い。

実験中だそうです。

料理される方とドリンクされる方の向いている方向が同じなんだとみえます。

色々な国のエッセンスがエッジきいてわかります。

使っている魚がなぜ淡水魚なのか?

それも答えがちゃんとあります。
フィッシュ&チップス

それに合わせて

パンク&満座

もちろん魚の頭、中骨付き。

視点の違い。ちょっとしたこと。我々の日頃に変化を与えてくれる時間、機会になったと思います。

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# by mineoman | 2018-11-18 20:02 | Comments(0)

頭ガツンと!

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極秘シフトの加工ばん

空気を変えられる人。

それが接客コラムだ。

そんな人になりたいとずっといろいろな人が感じ思い行動しているんだろう。



あの空気のヒリヒリ感。

痺れる感覚。

それがパリッと感じる空気になる。

どこでも感じられるものではない。

醸し出す。

オーラは、説得力。

昔、店長はわかりませんと言ってはだめだ!と頭ガツンと!

なぜか?

説得力だ。

裏には絶対的な説得力がその人にある。

そこにかけた時間、お金、労力は想像以上のものだと思う。

だから痺れるんだと思う。






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# by mineoman | 2018-11-14 07:14 | Comments(0)

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なかなかの体験でした、、
私はハマらなかったです。

口の中が真っ赤になるやつ!

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# by mineoman | 2018-11-13 18:48 | Comments(0)

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近江牛のミルクを飲んで育った豚さん。
豚にを持った指からミルクの香り。

キメの細かい肉質、歯ざわり。

ミルキーシルキー

焼くと牛肉を焼いている?って確認したくなる香りがしてくる。
いや豚肉だ。

高級な豚肉。

このような体験を、、、ありがとうございます。


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# by mineoman | 2018-11-12 14:44 | Comments(0)

お疲れ様です!

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お疲れ様です!


オフショット。

朝までの皆さま。

ご飯食べよーか?

って言ってスターバックス

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コーヒーは飲まない!笑

うちの筋肉チャンもだけど

最後までブレないんだよね。

ブレない強さを教えていただきました。




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# by mineoman | 2018-11-11 09:34 | Comments(0)

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働かせてもらう事はなんて素晴らしいのだろう!

写真はマーチンの本物

ぎゅうぎゅうに締め付けるのがパンクス。

ヒモの通しかたは中野デストロイ時代の通しかた。スーパーオタク時代でもある。

家宝だ。



これを締め付け心を締め付け自分を締め付ける。

締め付けることは何年か前の新年ミーティングから始まったことだ。

自分を締め付ける。

人は締め付ける事を年をとるにつれ必須条件になるのかもしれない。
パンクスなんて逆でしょ?が定説だが
プラスに持っていこうとする人ほど締め付けることを誰よりもキツイ締め付けかたをしているのだろう。

精神的な事だが外からの締め付け、内側からの締め付け。

想像以上だ。

だからこそ今日は目指してか、ひどく締め付けた。

隙間なんてないぜ!

1ミリもないぜ!

話は変わり

つい先程の勉強の話

初めてルーターを調べた。

詳しい人に聞こうの私は情報の弱者だとすぐにわかった。

香港でヤンゴンで現地シムでWi-fi掴めなかったことは
帰国後解決した。

今思えば高い勉強代だ

香港2400円

ヤンゴン1400円

次のカンボジアでは5ドルで解決する予定だ。

もう馬鹿しない。

なぜ2000円以下の___なんだろうか?

ココがラインなのだろうか?

毎月の必要のない携帯代節約の応用と通じている気がした瞬間だった。

勉強をして下さい

勉強






勉強だ。


調べ

理解

実際やって



お任せはなんて楽ちんなんだろう。
楽ちんは素敵な事だけどその反動は永遠なんだろう。
楽をせずに楽をする。

表裏一体

目に見えない電波から昨日の1日は始まっていた。

本日も、出勤前から学びの時間だった。

長い文章なんて書くものではない。
誰にもわからない。
端的に焦点を定めて。


なんて働かせてもらうことは素晴らしいのだろうか。

人を笑顔にして学びがあり美味しいものに出会えて仲間がいて、、、

そんな今日は2018年1馬鹿な自分だったのだろう。


はぁー悔し!

ありがとうございますm(_ _)m

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# by mineoman | 2018-11-10 07:54 | Comments(0)

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工事するにも立会い後にもいろいろたくさんにありがとうございます!
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# by mineoman | 2018-11-09 18:34 | Comments(0)

残り続ける駅舎

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残り続ける駅舎

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恵まれ過ぎている。。

たくさんにありがとうございます!





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# by mineoman | 2018-11-08 14:45 | Comments(0)

時間にはつくぜ!

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突然の事で笑ってしまったが今までお疲れ様でした。の深セン「リ○ワ」

そして本日、朝より超特急洗濯完了!
昼から今までで片付けて!ダッシュダッシュ💨
ただいま新宿!
ミーティングには間に合わせるぜ!




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# by mineoman | 2018-11-07 14:39 | Comments(0)

カクヤス

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あれ!
何故だ!おくれていなかった、、
カクヤスデクスポ@池袋

最後の最後挨拶でやられました。

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# by mineoman | 2018-11-07 10:30 | Comments(0)

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旅にはその中にグルーヴがある。
前向き
普段からのスタイル
それが思いっきり出る
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セカンドヤンゴン。

前向きな方の話し方、もっていきかた、前振り、表情たくさん笑いました。

そして今回も4キロ増しのようです笑笑




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# by mineoman | 2018-11-06 16:50 | Comments(0)

ヤンゴンラン

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ヤンゴンラン

走る!日差し!


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# by mineoman | 2018-11-05 14:48 | Comments(0)

ゴールデンロック!

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ゴールデンロック!

ありがとうございます!

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# by mineoman | 2018-11-04 23:23 | Comments(0)

成田→香港→ヤンゴン

成田→香港→ヤンゴン
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乗り継ぎの空いた時間

池記

タイコ→

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ヨンキーのピータン



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# by mineoman | 2018-11-03 04:15 | Comments(0)

バス

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バス

めちゃくちゃ並ぶ

予約できるものはする!

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# by mineoman | 2018-11-02 14:15 | Comments(0)

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この人のわざを考えた人。もうスーパーオタクだぜ!
ヤラレタ!

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# by mineoman | 2018-11-01 23:55 | Comments(0)

あなたの好きなワインは❓
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ナンバーワン!はなんでしょか?
私はランブルスコ!

微発泡

センマッコリのようなのだ!

そしてうちのオジキ達の世界でいう革命家サイゼリヤのランブルスコがそれなのだ!

1080円かー

調べても
720円が最安の甘口なのだ

これはさすがサイゼリヤなのだ!

直接輸入の力はすごいなー。

もはや上田ってベリンジャーでしょ。なんて思いは周りも上田もあるわけですが本当の最強はサイゼリヤのランブルスコだ!

ベリンジャーは初めて美味い!と思わされたワイン

自分でこれ、ヤバイじゃん!と思ったのは赤の微発泡。揺るぎない暫定1位!

値段ではなくはばひろの意味で!
しかし
ボルドー。

何故行かないのかな。

いけないのかな。

そっちも考えないと。

行けば、眠れず当日踏ん張るしかない!しかし!いろいろな納得や確認が取れるよね。

行かなければ1日ならぬそれからあやふや(勉強されている方は別として)

女の子に聞けば800円がラインのよう


日本シリーズやっててカープがやってるけど

俺も東京きて世界変わって
変わらせてもらい。

このところ西澤シューとが重いやつで

とかいうのにすら答えたい。応えさしてくれ!!

先生のお店行ったらロゼの飲み比べ120cc3種で俺が酔っ払う。


上ちゃんは酔っ払うよ。

結局今日もユヌクレには行かず
一生もんのアダプターを買い。

俺の最強ワインは何だ!と自問自答

ベリンジャーはコネクションに持ち込み、ヒルトンで一杯1500円

馬場のころは休日はベリンジャー

ナパのトレインワインツアー


というネタがあったわけ。

その頃、いや、過去に聴いたマリリンマンソンのアルバムもつながってくるのだが、、

イタリアの時はピザとカルボナーラとカチョエペペとトリッパとティラミスしか食べてないもんね。あ!あとアーティチョーク!

まさか本当に飲んでいただきたい!そんなものが原価4,500円だなんて。。しかし最強。










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# by mineoman | 2018-10-29 00:14 | Comments(0)

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さっとレア。そんなに頻繁にステーキ食べないよね!
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# by mineoman | 2018-10-28 21:52 | Comments(0)

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# by mineoman | 2018-10-27 07:56 | Comments(0)

接客コラムの前段階

接客コラムの前段階
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いまだにわからんことがある。

なんにしてもそうですが働いているのに(面接までして)

仕事に対してお客様に対してめんどくさい、、と言う人。

お客様に向かっていくのが我々の仕事ではないのか?

そもそも面接に来てる時点で向かっている姿勢ではないのか?

本当にそれがわからない。

お客様をそうさしているのはそう言う発言や態度からなのでしょう。伝わるよ。。

昔からのだれが言い始めたかは、、

人に嫌な事はしない!

本当にまずはじめにそこが理解できない。

マイナスオーラ、プラスオーラ。同じこと。



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# by mineoman | 2018-10-26 09:15 | Comments(0)

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ユヌクレにいつ行くべ、、
豆奴の上田です。

ちょっとだけ関東っぽく書き始めました

34歳

私はすでに34!

34の奴、嫌、人間がどんなことをやるのやるのやるの?

気になって仕方ない!

27の時タケシはまだ人間のにの字にすらなってない!といわれビール三杯!!!

金髪隠しのカツラをかぶり米を研ぐ。
寝ながら天ぷらを揚げる。
ゴミのようなコンカッセでけちょんけちょん。。

あれから7年。

あの歳の時のあの人は?

あの人のこの歳の景色は?

見える景色が違いすぎ!

同じ景色はない!

きっと言葉の隅々に、行動の隅々にヒントを撒き散らしまくってくれているんだよ!と。

先日の繁盛店研究会のメンバーでの会話もヒントのオンパレードだった!

時間にして1h30

濃縮時間

ありがとうございます!っ!

配布書籍のチャンスを逃した私はみうらじゅんさんの本を見つけて勝手に予習会

渋谷は売り切れ

馬場にあって何故かウケる。

きっとこれを読みなさい。というお告げだわ。

マイブームって普通に使っている俺は愕然!
ブルーオーシャン?レッドオーシャン?
通じる本だわ。

しかしそれは見つけたんだろうな!大好きだったんだろうな!

誰よりもとことんやったんだろうな。

サムイ夜だから暖房入れました。

人肌恋しい季節到来です。

ユヌクレの住所みてアレ!(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

ウチの総本山の近くやんか!

しかしこのルートは帰り中華確定!

行列に1時間❓
開店前に1時間❓

どっちも1時間❓

うへぇ、、ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄

ユヌクレに行った貴女を尊敬するわ!

コロッセオに3時間待った俺なら待てるのか?

一回食べたいよね。

そんなユヌクレ記

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# by mineoman | 2018-10-24 05:38 | Comments(0)

繁盛店研究会

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繁盛店研究会

出し方、見せ方、スタッフの反応。

ありがとうございました!

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# by mineoman | 2018-10-23 15:54 | Comments(0)

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こちらこないだのタワレコでスペシャルボックス。

ガツーン!と響きます。

何重にも重なり合う音は見えない音に巨大な壁を見せてくれます。

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# by mineoman | 2018-10-21 19:05 | Comments(0)

いっぱいの珈琲

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いっぱいの珈琲

たまたまの珈琲屋さん

タバコと一緒にやりたいですね。

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# by mineoman | 2018-10-20 15:57 | Comments(0)

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タコスって頭の中でカンパチタルタルが出てくる。
本物を知る人はどう思うのか知りたいし専門知識や資格の説得力とは偉大。

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# by mineoman | 2018-10-19 17:14 | Comments(0)

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  1. 今朝の一コマ
  2. からあげランチ
  3. ランチパワーでその後につながる

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# by mineoman | 2018-10-18 00:33 | Comments(0)

夜の小滝橋ストリート

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夜の小滝橋ストリート

小雨未満の雨たち。

野菜を届けるオヤジ達

高架下の戦士達

ビエンチャンの空気だし。



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# by mineoman | 2018-10-17 01:36 | Comments(0)

自分への代償

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自分への代償
自分自身の日頃でもある。

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# by mineoman | 2018-10-16 14:56 | Comments(0)

一皿

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一皿

この意味がわかるように。感じられるように。

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# by mineoman | 2018-10-15 14:04 | Comments(0)

ザクザク

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ザクザク

なんて秀逸な聞こえ方だろう!




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# by mineoman | 2018-10-14 15:00 | Comments(0)